浙江杭州举办西湖龙井茶技艺大赛

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  3月28日,双峰村村委门口,升起袅袅茶香,2017年度的杭州市西湖龙井茶技艺大赛在此举行。  这次比赛,把西湖龙井保护区的各路炒茶高手全都吸引来了,唐小军、葛维军、马强华,参赛…

  3月28日,双峰村村委门口,升起袅袅茶香,2017年度的杭州市西湖龙井茶技艺大赛在此举行。

  这次比赛,把西湖龙井保护区的各路炒茶高手全都吸引来了,唐小军、葛维军、马强华,参赛的30名选手个个都是鼎鼎大名的高手。比赛的原材料是龙井43的鲜叶,这些技师要在现场独立完成200克干茶制作。茶叶在炒茶技师手中,上下翻飞,“抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、压”10大手法,切换自如,不一会儿,茶叶的水分慢慢失去,香气四溢。

  据悉,2008年杭州市命名了首批西湖龙井手工制作技艺传承人,9年来共培育了179名西湖龙井茶高级炒制技师。这次比赛中,还特别邀请了10位有50年以上炒茶经验的老茶人,现场进行炒茶传承人展示,其中,年纪最大的炒茶传承人孙芝明已经84岁了。老爷子说,自己炒西湖龙井茶已经超过60年了。

  “龙井茶之所以能在绿茶王国里被人称誉为‘绿茶皇后’而久盛不衰,与它独到的手工炒制技艺形成的特有醇香是分不开的。失去了独一无二的手工炒制技艺,其品牌价值将会大打折扣。”现场一位专家如此点评。

  这边在比赛,那边,茶叶专家对今年的龙井开始点评。

  “今年的茶叶,在我看来,品质比去年的好。”发出这番评论的是中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成,“泡出来茶叶的鲜爽、香醇度,都比去年的要好。”

  最近的天气,一直冷飕飕的,雨水不停。热了没几天,又冷下来了。不过,这样的天气,对于茶农和西湖龙井来说,倒是很好的。“天气不热,太阳不阴,有点凉,避免了龙井突然猛长,可以让龙井鲜叶的口感更好。”

  鲁成告诉记者,今年龙井全面开采的时间,比去年大约要晚了10天。确切地说,应该是从3月28日开始,才能算得上大面积开采,也就是因为天气比较冷的缘故。

  现在,全面上市的是早茶品种龙井43。西湖龙井传统品种群体种,在海拔高、阳光足的茶地,已经有少量零星开采。因为太少了,现在市面上还喝不到。不过,再过一两周,到清明之后,爱喝茶的老茶客喜欢的质优价平的龙井群体种,将会大量上市。

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