根据2024年1月至2025年3月期间赤峰市牛肉和羊肉的公开数据，价格受季节、市场供需等因素影响存在波动。以下是综合整理的信息：

一、牛肉价格走势2024年1-3月

- 鲜牛肉：

1月50,925元/吨，2月51,227.5元/吨，3月53,600元/吨（环比上涨约6.3%-6.8%）

- 冷藏牛肉：同期价格波动与鲜牛肉相近

2024年5月

- 批发市场均价：

62.11元/公斤（约124.22元/斤）

- 具体区域：

- 呼和浩特市赛罕区：19元/斤

- 赤峰市阿鲁科尔沁旗：19.17元/斤

- 奈曼旗：18.8元/斤

2024年12月

- 育肥牛：

母羔530元/30斤，公羔640元/30斤

- 冷冻牛肉：328元/4公斤（约82元/斤）

二、羊肉价格

2024年1月：松山区鲜羊肉45元/斤

2024年5月：未明确标注，但同期牛肉价格下跌可能带动羊肉价格波动

三、价格波动原因季节因素：

春季牛出栏量减少导致供应紧张，叠加春节等节日需求增加，推动价格上涨

库存变化：

春节前库存下降与需求激增形成短期供需失衡

品质差异：

冷冻牛肉因运输成本较低，价格通常低于鲜牛肉

四、当前价格参考（2025年3月）

活牛收购价：

西门塔尔育肥公牛：11.5-11.6元/斤（赤峰）

母牛：21元/斤（400斤以上活牛）

屠宰后牛肉：公牛肉23元/斤，母牛肉21元/斤

建议购买时结合当地市场实时报价，并注意区分鲜肉与冷冻肉的价格差异。