丽水市市树是银杏树。银杏树是一种古老的植物，被誉为“活化石”，具有很高的生态和文化价值。它常被用于城市绿化和景观建设中，因其耐污染、适应性强、寿命长等特点，是许多城市选择的树种之一。

丽水市市树是什么

此外，丽水市还拥有其他特色植物，如乌桕树、青檀树等，但市树明确为银杏树。