根据搜索结果，淄博市临淄区牛羊肉价格受季节、节日等因素影响较大，具体表现如下：

一、历史价格波动情况国庆期间显著上涨

2017年国庆期间，临淄区羊肉价格出现明显回升。节前价格约28元/斤，节后短暂回落至35元/斤，10月9日再次上涨至36元/斤，10月11日小幅下跌至35元/斤。

2016年价格走势参考

2016年6月数据显示，当时牛羊肉及禽类价格平稳，但市民因蔬菜价格低廉减少了对肉类的购买，间接推动了羊肉作为替代品的消费。

二、当前价格水平（2024年数据）

同比涨幅：

2024年3月牛肉、羊肉价格同比分别上涨36%和22%；

环比涨幅：4-6月价格涨幅趋缓，6月同比上涨33%、环比上涨21.2%。

三、价格影响因素供需关系

国内牛羊肉年供需缺口超220万吨，长期供应紧张是价格波动的核心因素；

临淄区作为肉牛养殖基地，受全国市场供需影响显著。

季节性需求

节假日（如国庆、春节）消费旺季推动价格上升，节后需求回落导致价格下跌。

政策与成本

国务院曾要求支持肉牛养殖基础设施建设和补贴，可能对价格形成短期支撑。

四、建议与注意事项

价格监测渠道：

可通过当地市场监管部门或权威平台获取实时报价；

消费建议：国庆等高峰期价格波动较大，可错峰购买以降低成本。

以上信息综合了历史数据与近年市场动态，供参考。