根据2023-2024年托里县牛羊肉价格信息，结合不同时期和销售渠道的差异，综合整理如下：

一、当前（2024年）价格范围风干牛羊肉

- 马肠子：90元/公斤

- 马卡子：90元/公斤

- 风干牛肉联骨：55元/公斤

- 剔骨风干牛肉：75元/公斤

- 说明：以上价格来自综合市场门口鲜与玛依勒牛羊肉店，肉质为5岁草膘牛。

活牛羊肉

- 2024年8月数据：草膘牛活羊价格约24元/公斤

- 2024年10月数据：综合市场批发价约30元/斤（即60元/公斤）

- 说明：价格波动受存栏量、节假日需求等因素影响。

二、历史价格对比

2023年11月：

鼎盛超市曾开展特价活动，羊肉40元/公斤、草腰牛肉连骨41元/公斤

2024年8月：绵羊肉批发价30元/斤（60元/公斤）

2024年10月：综合市场批发价约30元/公斤

2024年9月：特克斯县羊肉批发价33元/斤（66元/公斤）

2017年9月：呼和浩特市羊肉价格约50元/公斤

三、选购建议价格波动因素：

近期价格受存栏量减少、节假日需求增加等影响，建议通过综合市场或超市购买时关注促销信息；

品质鉴别：

购买时需检查肉皮是否完整、无异味，建议选择有资质的供应商；

运输与保存：

风干肉需注意防潮防虫，建议选择支持全国发货的商家。

以上价格仅供参考，实际以购买时的市场实时标价为准。