根据2019年10月发布的遵义市牛羊肉价格信息，结合近年市场趋势，整理如下：

一、牛肉价格（2019年10月遵义市红花岗区数据）普通牛腩：

35元/斤

牛前肉：

35元/斤

牛腱子肉：

34.5元/斤

牛碎肉：

29元/斤

牛排：

31元/斤

山东济南市商河县牛排：

25元/斤

内蒙古呼伦贝尔市鄂温克族自治旗牛腱子肉：

40元/斤

内蒙古呼伦贝尔市鄂温克族自治旗牛腿：

40元/斤

二、羊肉价格（2019年12月遵义市屠宰场数据）

带骨羊肉：35.07元/斤（同比上涨1.15%）

黑山羊：22-45元/斤（受低温影响需求增加）

三、价格走势建议牛肉价格：

遵义市不同部位价格差异较大，建议根据需求选择部位。例如，牛腱子肉和牛排价格略高于普通牛腩，而牛碎肉价格较低。2. 羊肉价格：近期因气温较低，遵义市屠宰场羊肉销量上升，价格有所回升，但整体仍处于低位运行区间。建议通过正规商超或市场购买，注意辨别品质。

四、注意事项

以上数据为2019年历史数据，与当前价格可能存在较大差异，仅供参考；

羊肉价格受季节影响显著，冬季价格波动较大；

购买时建议结合市场实时行情，避免因信息滞后影响决策。