根据2023年1月6日最新数据，西安牛羊肉零售价格如下：
一、当前价格范围零售价
- 普通牛肉：36元-65元/斤
- 特价促销：部分超市如华润万家、人人乐超市曾低至33.8元/公斤（约33.8元/斤）。
批发价
- 新北城、欣桥等批发市场：30元-39元/斤。
季节性需求变化
- 夏季需求减少导致牛肉销量下滑，部分商户出现滞销现象，例如五一后价格下降5元/斤。
市场供应情况
- 当前货源充足，超市常开展促销活动。
三、历史价格对比2018年同期价格：牛肉约30-35元/斤，羊肉55元/斤。
2021年11月：部分腊牛羊肉品上涨20%，如腊牛肉从140元/公斤涨至160元/公斤。
四、建议购买时可关注超市促销信息，批发市场适合批量采购。
不同品种（如冷冻牛肉、分割肉）价格可能略有差异，建议现场比价。
以上数据为2023年1月6日实时信息，零售价可能因市场动态调整，建议通过超市或批发市场获取最新报价。
