奶山羊的产奶量通常随着年龄的增长而增加，但并不是越老产奶量越高。一般来说，奶山羊在3到5岁之间产奶量最高，这是它们的泌乳高峰期。

具体情况如下：

1. 2岁左右：奶山羊进入初产期，产奶量开始上升，但还不是最高。

2. 35岁：这是奶山羊的泌乳高峰期，产奶量达到最大值。

3. 6岁以上：产奶量会逐渐下降，同时母羊的身体状况也可能变差，繁殖能力也会下降。

产奶量参考（以常见的萨能奶山羊为例）：

年龄日均产奶量（kg）总产奶量（一年）
2岁3~4 kg约1000~1500 kg
3岁4~5 kg约1500~2000 kg
4岁5~6 kg约2000~2500 kg
5岁5~6 kg约2000~2500 kg
6岁+逐渐下降约1500 kg以下

注意事项：

品种差异：不同品种的奶山羊产奶量不同，比如萨能奶山羊、吐根堡奶山羊等。

饲养管理：饲料质量、饮水、健康状况和挤奶频率都会影响产奶量。

繁殖周期：一般奶山羊每年可以产奶约10个月，之后进入干奶期，准备下一次生产。

如果你是养殖户或想了解具体品种的产奶规律，建议结合实际饲养条件进行观察和调整。