根据2024年柳州肉牛、牛肉及羊肉的市场监测数据，结合不同时期的价格波动情况，综合整理如下：

一、牛肉价格走势2024年整体下跌趋势

2024年柳州牛肉价格持续下跌，50周批发市场周均价为60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%，创五年历史新低。部分时段价格低至30元/公斤以下，例如：

- 2024年6月5日，部分摊主黄牛肉零售价降至45-50元/斤；

- 2024年8月，最低价曾低至52元/公斤。

2025年2月小幅回升

2025年2月柳南区牛肉均价为66元/公斤，青秀区为70元/公斤，较2024年同期上涨约10%-15%。

二、羊肉价格情况

2023年稳定运行

2023年6月柳州市农贸市场鲜羊肉均价为44.09元/公斤，周环比降幅1.34%；牛腱子肉、牛腩等品种价格相对稳定。

2024年价格波动

2024年羊肉价格受供需影响波动，但整体趋势平稳。例如：

- 2024年6月5日，部分商家黄牛肉零售价45-50元/斤；

- 2024年8月，最低价曾降至30元/公斤以下。

三、价格影响因素

供应端：

外来肉牛输入增加、消费需求疲软导致价格下跌；

需求端：居民消费能力受限、餐饮业复苏缓慢抑制需求；

政策因素：中央财政资金投入未达预期，产业链整合进度缓慢。

四、市场反馈

商户普遍反映，价格下跌导致利润压缩，销量未达预期。例如：

2024年柳州牛肉价格连续下跌12个月，肉牛批发价半年内下跌24%；

2024年底，部分商家库存积压，需降价促销。

总结

柳州牛羊肉价格受供需失衡、成本下降等多重因素影响，2024年呈现下跌趋势，2025年2月有所回升。建议消费者关注市场动态，理性购买。