根据搜索结果，湖北土鸡养殖规模较大的地区主要集中在以下三个地方，其养殖模式和产业规模具有代表性：

一、武汉市

武汉是湖北省内土鸡养殖规模最大的城市，拥有全武汉数量最多的农村散养土鸡养殖场。该地区依托丰富的农业资源和市场需求，形成了规模化养殖体系，但具体数量未在搜索结果中明确提及。

二、南漳县

南漳县通过生态养殖模式推动土鸡产业发展，成效显著：

生态养殖模式：

推行“553模式”（养殖规模≤500只/亩、密度≤50只/亩、周期≥300天），年产值达1300-1400万元，带动周边500多户农户增收；

产品特色：

以风干鸡为主打产品，成为年货市场热门腊味，进一步提升了养殖效益。

三、建始县（景阳鸡产地）

建始县以地理优势和生态条件为依托，发展绿色养殖：

自然条件：

属亚热带季风湿润气候，年降水量1370毫米，无霜期234天，土壤富含硒元素，适合景阳鸡生长；

产业规模：

全县年出栏土鸡超500万只，年产值达数十亿元，景阳鸡成为无公害绿色食品代表。

其他补充信息

品种资源：湖北拥有江汉鸡、淮南王、固始鸡三大地方品种，其中江汉鸡为本土特色品种；

政策支持：宜昌等地通过财政补贴（如每只补贴0.5元）支持规模养鸡，促进产业发展。

综上，武汉、南漳、建始是湖北土鸡养殖规模最大的地区，分别以城市规模化养殖、生态散养和地理优势为特色。