根据搜索结果，山西省内有多个地区有土鸡养殖，以下是主要产区及推荐信息：

一、运城市富绿康畜禽养殖专业合作社

- 地址：山西省稷山县蔡村乡东柏村

- 特色：成立于2011年，拥有上百家养殖户，养殖原种土鸡、乌鸡、绿壳蛋鸡，主营土鸡苗销售及土鸡蛋收购。

泉儿沟养殖场（运城）

- 地址：运城市绛县陈村镇紫家村

- 特色：原产广东清远，采用散养方式，年产土鸡13万只，蛋鸡5万只，带动500余户农户增收。

二、晋中市

昔阳县厚庄欣业盛生态散养鸡场

- 特色：采用生态散养方式，主打“溜达鸡”品种，鸡群活动自由，鸡蛋品质高，带动当地乡村振兴。

太谷县兴民牧业专业合作社

- 特色：晋中最大现代化蛋鸡养殖基地，年饲养蛋鸡13万只，带动500余户农户，采用农业设施抵押贷款支持养殖。

三、长治市

掌柜窑村生态散养鸡场

- 特色：利用闲置土地建设鸡舍，采用绿色养殖技术，鸡舍无异味，生态环保。

四、其他地区

榆社县：

可通过农贸市场或农家乐购买土鸡，但需注意辨别养殖方式。

朔州市山阴县：有散养土鸡销售点，采用全食稻谷和昆虫喂养。

购买建议选择正规养殖场：

优先选择有资质认证的养殖场，确保土鸡来源安全。

实地考察：

建议到养殖场参观，观察饲养环境、鸡群状态及卫生条件。

确认品种：

明确所需土鸡品种（如原种、麻鸡等），避免混淆。

价格参考：

散养土鸡价格通常高于普通养殖场产品，但肉质更佳。

以上信息综合自多个权威来源，供参考。