在广东养牛和羊哪个更好养的问题上，可以从多个角度进行分析：
资金要求养牛：需要较高的初始投资，一头育肥牛至少需要1.5万元，自繁自育的情况下则需要2.5~3万元。
养羊：相对投资较少，一般农户投资三五万便可以养几十只母羊。
养殖周期养牛：从引进牛犊到出栏，至少需要2.5~3年时间。
养羊：引进6~8月龄的大青年母羊，回来一两个月基本可以进行配种，配种后5个月产羔，羔羊养至4~5个月便可以出栏，前后最多需要一年时间。
市场行情养牛：牛肉价格相对稳定且逐年上涨，育肥牛价格已经达到14元/斤。
养羊：羊肉价格波动较大，但总体上比牛价低，育肥山羊价格已经达到17元/斤。
养牛：牛的管理相对简单，适合规模化养殖。
养羊：需要每天放牧，管理较为繁琐，且羊群容易生病，需要定期驱虫和消毒。
风险养牛：前期投资大，养殖周期长，但相对风险较小，收益较为稳定。
养羊：投资少，见效快，但羊群容易生病，且价格波动较大，存在一定风险。
综合建议：
资金充足且追求稳定收益的情况下，选择养牛更为合适，因为牛肉价格稳定且养殖周期长，风险相对较小。
资金有限且希望快速见效的情况下，选择养羊更为合适，因为养羊投资少，繁殖速度快，短期内可以看到收益。
考虑到管理和疫病防控，如果养殖技术不够成熟，建议选择养牛，因为牛的管理相对简单，且疾病较少。
最终选择养牛还是养羊，还需根据个人实际情况、当地市场行情以及长远发展规划来决定。
