重庆适合养殖的牛品种有以下几种：

西门塔尔牛：

这种牛适应能力强，适合圈养，生长速度快，适合在重庆地区饲养。

利木赞牛：

利木赞牛同样适应能力强，适合放牧饲养，生长速度快，也是重庆地区较好的选择。

鲁西黄牛：

鲁西黄牛抵抗能力强，适应能力强，生长速度快，适合在重庆地区饲养，尤其是圈养和放牧结合的方式。

改良肉牛品种：

结合重庆的气候特点，选择长势较快的改良肉牛品种也是合适的。

奶牛：

如果考虑养殖奶牛，注意市场销售和成本控制，也可以获得不错的收益。

建议

圈养选择：如果条件允许，可以选择西门塔尔牛或改良肉牛品种进行圈养，因为这些品种生长速度快，适应能力强。

放牧选择：如果重庆地区有丰富的草地资源，可以选择利木赞牛或鲁西黄牛进行放牧，这些品种对环境的适应能力较好。

牧草选择：重庆地区一年四季降水丰富，空气湿润度高，适合种植各种暖季草如玉米草、苏丹草、高丹草等，这些牧草可以很好地满足牛的需求。

综合考虑以上因素，重庆地区可以根据自身条件和市场需求选择适合的牛品种进行养殖。