佛手（学名：Citrus medica var. sarcodactylis）作为香橼的变种，其种类主要根据产地、形态和用途进行分类。以下是佛手的主要种类及相关特点：
1. 广佛手
产地：主产于广东潮州、肇庆、云浮、郁南等地，栽培历史悠久。
特点：果实成熟时呈金黄色，形似拳状，果肉饱满。性味辛、苦、酸、温，具有健脾和胃、理气化痰的功效，是广东地道药材“十大广药”之一。广佛手常用于制作凉果（如潮州老香黄）、泡酒或煲汤。
2. 金佛手
产地：以浙江金华最为著名，尤以北山口村为核心产区，栽培历史可追溯至宋代。
特点：果形玲珑奇巧，指形舒展如“观音玉手”，观赏性极强。果皮厚实耐贮藏，香气持久，适合案头清供或提炼香精。金佛手也被称为“金华三宝”之一，兼具药用和观赏价值。
3. 川佛手与云佛手
产地：川佛手主产于四川泸州、合江等地；云佛手则分布于云南。
特点：树型高大，果实巨大（可达5公斤），肉质疏松，多切片晒干入药，具有疏肝解郁、燥湿化痰的作用。川佛手产量高，常用于中药材原料或深加工为保健品。
4. 其他分类
按形态：可分为“开佛手”（手指状肉条伸展）和“闭佛手”（闭合如拳）。
按用途：部分品种如青皮佛手（果皮青绿色，味酸）和红肉佛手（果肉红色，味甜）主要用于药用或调味。
总结
佛手的种类以产地划分最为常见，不同品种在形态、药用和观赏价值上各有特色。广佛手、金佛手和川佛手是三大主流类型，分别代表了药用、观赏和加工用途的典型代表。
