楼顶养殖是否算违建，需要根据具体的情况和当地的法律法规来判断。以下是几个关键因素：

当地建筑规定和法律法规 ：不同地区对楼顶养殖有不同的规定。有些地方可能允许楼顶养花，只要它符合相关规定，不会带来安全风险和卫生问题。然而，有些地方可能对楼顶养殖有严格的限制或禁止，因为养花可能改变楼顶的结构和稳定性，增加负荷，对楼房的防水层和屋顶材料造成损坏，还可能给下方的居民或建筑物带来安全隐患。

建筑结构和安全性：

楼顶养殖需要设置花盆、土壤、水源等设施，这会增加楼顶的负重，可能超过原本设计的承载极限，导致结构安全问题，如楼面下沉、墙面开裂等。这种改动可能带来严重的安全隐患。

城市景观规划和环境保护：

楼顶作为城市的一个重要视觉元素，需要符合城市景观规划。随意养花可能破坏原有的城市景观，并且不当的养花方式可能导致土壤和化肥的渗漏，对环境造成污染。

合法审批和手续：

如果楼顶养殖项目经过城市规划审批，并符合相关环保和安全规范，那么可能被视为合法。否则，未经审批或违反规定的养殖棚建设可能被视为违建。

土地使用性质：

如果养殖场的位置属于基本农田或禁养区，那么养殖场通常被视为违章建筑。此外，如果养殖场未办理相应的设施农用地备案手续或超过规定的附属设施面积，也可能被认定为违建。

建议

在进行楼顶养殖前，应先了解当地的相关规定，确保养殖活动符合法律法规的要求。

如果养殖项目需要改变建筑结构或影响公共安全，应事先进行结构安全评估和审批。

遵守环保规定，避免对周围环境和居民生活造成不良影响。

通过以上分析，可以看出楼顶养殖是否算违建并不是一个简单的问题，需要综合考虑当地规定、建筑安全、环境保护等多个因素。