要养殖肉质紧的鱼，可以采取以下几种措施：

适当停食：

适当的停食可以增加鱼类的寻食运动量，消耗体内脂肪，使肌肉细胞变小，肌肉纤维的蛋白质密度增大，从而改善肉质。

添喂大蒜素：

在鱼的配合饲料中添加适量的大蒜粉，可以刺激鱼肉中产生香味的氨基酸形成，增加鱼肉的香味。

添加茶叶粉：

在草鱼饵料中添加2%的茶叶渣粉，可以使鱼肉细嫩、鲜香，并且含有较多的维生素E和维生素A。

添加胡萝卜素维生素：

可以改善鱼类表皮颜色，同时使鱼肉更美味可口。

选择合适的容器和定期换水：

建议选择口径较大的容器，以减缓水质恶化速度，使鱼儿能更好生长。定期换水，建议每隔1周换一次水，选择晾晒后的自来水，每次需换掉缸内1/3或1/4的水分。

合理喂食：

每天需喂食1~2次，在鱼饲料的基础上搭配活体饵料，以保证鱼类获得足够的营养。

通过以上措施，可以有效提升养殖鱼类的肉质紧密度和口感。