洛阳的蛋鸡养殖量 较大，具体体现在以下几个方面：

新增养殖量：

2011年，洛阳新增特色养禽户约300户，户均饲养量4000只以上，新增存栏总量完成120万只。

总养殖量：

截至当年，全市规模特色养禽总量达到270万只，参与养殖户800户以上。

单一品种养殖量：

以土鸡为主，占特色养禽总量的98%以上。以2000只规模的养殖场为例，肉鸡每年3茬，每只收入约15元；蛋鸡每年1茬，每只收入约20元，该养殖户一年可净挣三四万元。

大型养殖项目：

洛宁县德青源蛋鸡生态养殖项目占地796亩，建设鸡舍和厂房36栋，其中6个蛋鸡养殖小区18栋蛋鸡舍、2个青年鸡区12栋青年鸡舍，建筑面积8万平方米。项目批复蛋鸡年饲养量240万只，年产蛋量5亿枚，年产有机肥15万吨，于2016年底建成投产。现有蛋鸡饲养量60余万只。

综上所述，洛阳的蛋鸡养殖量不仅在数量上较为可观，而且在养殖技术和产业化方面也取得了一定的成就。