根据现有信息，邳州市鲜玉米种植地区主要集中在以下区域：
运河街道
该街道是邳州市重要的农业产区，涉及鲜玉米种植。例如，位于运河街道三汊河路附近的农业企业涉及相关种植活动。
炮车街道
炮车街道也有鲜玉米种植基地，相关企业如小餐饮类企业可能涉及鲜玉米的采购和销售。
其他相关区域
包括李亿农业发展有限公司等企业所在的区域，该公司专注于水果玉米的自产自销。
补充说明
鲜玉米种植通常集中在地势平坦、土壤肥沃的区域，邳州市的运河街道和炮车街道符合这些条件。此外，2023年政府补贴项目也重点支持了这些区域的连片种植。
