我国拥有丰富的地方猪种资源，这些品种因地理环境、饲养历史和用途不同而各具特色。以下是一些著名的优良猪种及其特点：
一、中国本土优良猪种
太湖猪
特点：以高产仔数闻名，平均每胎产仔15头以上，最高纪录达42头。肉质细嫩多汁，耐粗饲，适应性强。主要分布在江苏、浙江等地，被誉为“国宝”级猪种。
代表类型：包括梅山猪、二花脸猪等。
金华猪（两头乌）
特点：头颈和臀尾为黑色，其余部分白色。皮薄骨细，肉质鲜美，是制作金华火腿的最佳原料。繁殖性能好，耐粗饲。
荣昌猪
特点：主产重庆荣昌区，毛色黑白相间，俗称“熊猫猪”。耐粗饲、抗逆性强，肉质优良，鬃毛品质极佳。其纯白突变个体还被用于医学研究。
宁乡猪
特点：原产湖南宁乡，适应性广，易育肥，脂肪沉积能力强。肉质细嫩，尤其适合腌制腊肉和烧烤乳猪，被誉为“湖南三宝”之一。
东北民猪
特点：抗寒能力强，繁殖力高，肉质好。分为大、中、小三种类型，是北方地区猪种改良的重要亲本。
藏猪
特点：适应高原环境，体型小，耐粗饲，肉质鲜美多汁。生长缓慢，但肌间脂肪分布均匀，风味独特。
莱芜猪
特点：山东特产，肌内脂肪含量高达10%以上，肉质极佳。饲养历史悠久，是培育优质肉猪的重要种质资源。
陆川猪
特点：广西玉林特产，皮薄肉嫩，适合加工脆皮乳猪、腊肉等。性成熟早，母性好。
二、培育品种及杂交优势
松辽黑猪
特点：以东北民猪为基础，结合长白猪和杜洛克猪培育而成，兼具生长快、肉质好和抗逆性强的特点。
天府黑猪
特点：由成华猪与巴克夏猪杂交选育，肉质鲜嫩，皮厚满足西南地区消费偏好。
三、按地理分类的代表性猪种
华北型：如八眉猪、黄淮海黑猪，耐寒耐粗饲。
华南型：如两广小花猪、香猪，早熟易肥，肉质细嫩。
江海型：如太湖猪，繁殖力极高。
高原型：如藏猪，适应高海拔环境。这些猪种不仅承载着地方饮食文化（如金华火腿、回锅肉），还在现代育种中发挥重要作用，满足市场对优质猪肉的需求。更多详细品种可参考相关保种场或遗传资源名录。
