江西鸡包括多个品种，具体如下：泰和乌鸡：泰和乌鸡，又名武山鸡，原产于江西省泰和县武山北麓。它以丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌...