茎菜类蔬菜根据食用部位和植物学特征可分为以下两类：一、地上茎类莴笋、茭白：以肥大地上茎为食用部分，常见于亚洲菜肴竹笋、莴苣笋：竹笋为多年生竹类嫩茎，莴...