根据2025年1月26日的数据，河南周边的生猪价格如下：

上蔡县：

16.20元/公斤

西平县：

16.15元/公斤

新蔡县：

16.10元/公斤

汝南县：

16.10元/公斤

确山县：

16.00元/公斤

泌阳县：

16.00元/公斤

遂平县：

16.00元/公斤

驿城区：

16.00元/公斤

这些数据表明，河南周边地区的生猪价格在16.00元/公斤至16.20元/公斤之间。