截至2025年1月27日，江西省的生猪价格如下：

2024年12月24日：

江西省生猪交易均价为15.33元/公斤，较全国均价低0.29元/公斤。

2024年12月30日：

江西省生猪市场均价为15.46元/公斤，外三元市场主流价为15.40-15.60元/公斤。

2025年1月16日：

江西省生猪市场均价为15.40元/公斤，外三元市场主流价为15.20-15.70元/公斤。

2025年1月13日：

江西省生猪市场均价为15.26元/公斤，外三元市场主流价为15.00-15.50元/公斤。

2025年1月27日：

江西省生猪市场均价为15.35元/公斤（数据来源：今日猪价网）。

综合以上信息，近期江西省的生猪价格整体呈现稳定并略有波动的趋势，普遍低于全国平均水平。建议养殖户和消费者关注市场动态，合理安排生产和销售计划。