截至2025年1月27日，全国生猪价格呈现以下特点：

全国均价 ：全国生猪（外三元）平均价格在16.26元/公斤左右，较前一日略有上涨。

区域差异

北方及中西部地区：

如山东、安徽、江苏、河南、山西、内蒙古、河北、黑龙江、吉林、辽宁、陕西以及新疆等省份的生猪价格呈现上涨趋势，涨幅在不同省份间有所差异，但整体较为明显。

南方地区：如湖北、湖南、广东、四川以及云南等省份的生猪价格出现下跌情况，其中湖南和广东的跌幅相对较大，而四川和云南的生猪价格也有所下滑。

其他地区：浙江、福建、江西、海南、北京、天津、甘肃以及贵州等地区的生猪价格保持平稳，未出现明显波动。

近期走势

元旦后：2025年元旦过后，生猪及猪肉价格走势打破以往“逢节必跌”的规律，出现短暂持续上涨的现象。生猪价格从月初的15.93元/公斤涨至1月6日的16.23元/公斤，涨幅1.88%，猪肉价格从月初的20.92元/公斤涨至21.43元/公斤，涨幅2.44%。

近期回调：由于南方腌腊、灌肠活动的结束，终端消费市场需求减量明显，且春节前备货尚未开启，猪价持续上涨后，终端市场跟进明显不足，消费支撑乏力。叠加养殖端恢复正常出栏，市场供强需弱，生猪及猪肉价格止涨回调。本周（第三周）全国生猪出栏均价为15.66元/公斤，较上周价格下调0.37元/公斤，环比下跌2.31%；全国白条均价20.88元/公斤，较上周下跌0.33元/公斤，环比跌幅1.56%，同比上涨17.97%。

市场预期

四季度：农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力表示，10月份全国中大猪存栏量同比下降3.2%，预示着未来2-3个月的生猪上市量将较上年同期有所减少，年末全国猪价可能温和回升，生猪养殖将保持盈利。

春节前：由于春节前备货尚未开启，终端市场跟进明显不足，消费支撑乏力，导致猪价持续上涨后出现回调。

综合来看，当前全国生猪价格呈现涨跌互现的态势，北方及中西部地区价格上涨较为明显，而南方地区价格出现下跌。近期生猪价格受节日效应和供需变化的影响，出现短暂上涨后回调。市场对春节后的猪价持谨慎乐观态度，需密切关注消费复苏情况。