肉鸡后期育肥的方法主要包括以下几点：

使用催肥产品：

在肉鸡快出栏前一个月左右，可以使用一些催肥产品，如肥红剑客+维矿剑客，这些产品由多种发酵中药制成，富含维生素和矿物质，可以有效提高肉鸡的生长速率，改善体型、毛色和体重。

提供高能量饲料：

在养殖后期阶段，可以选择高能量含量的饲料，如玉米、大豆饼等，以提供足够的能量来促进快速增重。

添加脂肪：

适量添加脂肪可提高能量密度，使鸡只有更多的能量供应。可以利用植物油或动物脂肪等添加剂进行补充。

增加蛋白质饲料：

肉鸡需要蛋白质来支持肌肉的生长，因此应选择富含蛋白质的饲料，如骨粉、全鱼粉、花生粕、玉米蛋白粉等，以满足肉鸡生长对蛋白质的需求。

提高日粮中的能量：

肉鸡在4周龄前要求能量和蛋白质都很高；后期要求能量水平比前期还高，而蛋白质含量略低于前期。应适当调整饲料配方，可添加3%-4%的猪（牛）油等油脂，并适当减少麸皮用量，增加玉米用量。

提高采食量：

保证鸡充分采食，可以通过将粉状料改用颗粒料、使用增食和促生长产品等方式来增加采食量。

减少鸡的活动量：

采用弱光或间歇光照制度，用笼养法限制鸡的活动，以促进增重。

供给充足的饮水：

肉鸡对缺水十分敏感，要保证增重就必须有充足的饮水。

提供适宜的环境条件：

保证鸡舍有良好的温度、湿度、通风等条件。

定期监测评估：

应定期监测肉鸡的生长情况、肉质变化及健康状况，及时调整饲养方案。

综合以上方法，可以通过科学配比饲料、加强饲养管理、使用催肥产品、提高采食量、减少活动量、保证充足饮水和适宜的环境条件等措施，来促进肉鸡在后期快速育肥，达到改善肉质和羽毛光泽度，适时上市的目的。