白羽肉鸡的消费人群主要包括 年轻人和健康人群。随着消费者对鸡肉的认知和喜爱不断提高，白羽肉鸡的消费需求有望持续增长。此外，80后和90后鸡肉消费量明显高于其他年龄段，预计此结构在未来较长时间内保持稳定。

从销售渠道来看，白羽肉鸡以团体餐饮和餐饮/快餐为主，受益于西式快餐在中国的布局，驱动我国鸡肉消费，尤其白羽肉鸡消费量的增长。

在疫情放开和大众餐饮修复的背景下，白羽肉鸡的家庭消费占比不断提升，从2018年的不足20%提升至2020年的38%。

综合以上信息，可以得出结论，白羽肉鸡的主要消费人群是年轻人，尤其是80后和90后，同时健康饮食趋势也推动了白羽肉鸡的消费增长。