肉鸡缺氧死亡的症状主要包括以下几点：

气管和肺部充血：

肉鸡在缺氧时，气管和肺部会出现充血现象。

被践踏部位的羽毛脱落：

由于缺氧和窒息，肉鸡可能会出现被践踏部位的羽毛脱落。

急性感染败血症或缺氧心肺衰竭：

蛋鸡零星伤亡，死后鸡冠发紫，可能是急性感染败血症或者缺氧心肺衰竭的表现。

猝死综合征（SDS）：

肉鸡猝死综合征（SDS）是一种普遍发生于肉鸡群的疾病，临床症状多表现为突然死亡、死前翻跳、死亡后两脚朝天等。病理剖检变化多呈现肌肉苍白、肺弥漫性充血肿大、心脏、肝脏等器官肿大等。

行为正常的鸡突然出现平衡失调、猛烈扑动翅膀和强烈肌肉收缩：

患鸡在发作时多数会发出粗厉的叫声或凄泣的鸣叫并扑打背部，症状持续约1分钟即死亡。

死亡鸡多是同群鸡中生长速度较快、体重较大的 。

走路不稳如醉酒：

部分鸡会出现走路不稳、左支右倒、瘫倒不动等症状，这种症状来得很快，有的鸡在发现后两个小时内就会死亡。

这些症状表明，肉鸡缺氧死亡可能是由多种因素引起的，包括环境因素、疾病感染、应激反应等。因此，养殖者需要密切关注鸡群的健康状况，及时采取措施预防和控制缺氧情况的发生。