山西肉鸡养殖趋势主要体现在以下几个方面：

品种优良化：

山西鸡产业注重品种改良，通过引进和培育优良品种，提高肉鸡的生产性能和产品质量。

饲料精准化：

利用先进的饲料配方和投喂技术，实现饲料的高效利用和肉鸡的健康生长。

养殖标准化：

推广标准化养殖技术，规范养殖流程，提高养殖效率和产品质量。

发展产业化：

通过产业化经营，实现肉鸡养殖、加工、销售的一体化，增强市场竞争力。

加工品牌化：

注重品牌建设，通过提升加工技术和包装水平，打造知名品牌，提高产品附加值。

技术创新：

面对激烈的市场竞争，山西鸡产业需要不断创新，特别是在技术创新、高质量绿色发展和品牌建设等方面取得突破。

环保和可持续发展：

养殖企业逐步采用环保的供暖和通风系统，降低二氧化碳排放，提高养殖环境的空气质量，实现可持续发展。

市场需求变化：

随着市场需求的变化，特别是对高质量肉制品的需求增加，肉鸡养殖方式正朝着多样化、环境控制技术化等方向发展。

自动化和智能化：

山西蛋鸡养殖的自动化程度走在全国前列，规模养鸡企业数量增加，涌现出了一批全国知名品牌。

综上所述，山西肉鸡养殖趋势是向着品种优良、饲料精准、养殖标准化、产业化、品牌化、技术创新、环保可持续发展以及自动化和智能化的方向发展。这些趋势将有助于提升山西肉鸡产业的整体竞争力和市场占有率。