肉鸡屠宰流程主要包括以下步骤：
前处理区分笼：将鸡从运鸡车上卸下，分成一笼一笼地输送到挂鸡输送带上。
挂鸡：挂鸡人员将鸡挂到屠宰传送链上，一般按每人每小时挂1200-1500只的劳动强度安排。
镇静：鸡在黑暗的通道中运行30-40秒，使其得到镇静后再宰杀。
宰杀：进行电麻和宰杀，电麻强度为18-20mA，时间为8-10秒，电压通常在35-60V之间。
沥血：宰杀后沥血时间为4.5-5.5分钟，确保血沥净且不过长影响脱羽和出肉率。
浸烫：鸡体被输送进浸烫机，浸烫效果影响鸡肉品质。
脱毛：使用脱羽机去除鸡只的羽毛。
切爪：将鸡脚切下。
中拔区拔毛：进一步去除残留的羽毛和污物。
开膛去内脏：使用开膛设备自动去除鸡只的内脏。
预冷区预冷：将去毛处理的鸡只放入预冷室中进行降温。
分割包装区分割：通过自动化分割设备将鸡只分割成不同部位，如鸡胸肉、鸡腿、鸡翅等。
包装：将分割好的鸡肉进行包装，以便储存和运输。
确保卫生：在整个屠宰过程中，保持所有设备和工具的清洁和消毒，避免交叉污染。
提高效率：采用自动化设备可以提高屠宰效率，减少人工操作，降低劳动强度。
关注品质：在宰杀、去毛、去内脏等关键环节，确保操作规范，以保证鸡肉品质。
以上流程涵盖了肉鸡屠宰的主要环节，确保了从活鸡到最终产品的安全、高效和高品质。
