肉鸡药残检测是确保食品安全的重要环节，主要涉及多种兽药残留的检测，包括抗生素、激素、抗寄生虫药等。以下是肉鸡药残检测的主要内容：
检测仪器肉鸡药残检测仪：适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等废弃物商品中兽药残留的快速筛选定及性定量检测。该设备广泛应用于畜牧养殖场、屠宰厂、食品加工厂、食药监局、检验检测单位、卫生行政部门、高等教育学校、科研单位、农业部官网等相关单位。
兽药残留检测仪：核心设备之一，能够快速、准确地检测肉鸡等动物性食品中的多种兽药残留，包括抗生素、激素、抗寄生虫药等。通常采用固相酶联免疫吸附法（ELISA）或其他类似技术，具有高灵敏度、高分辨率和高重复性的特点。
瘦肉精检测仪：专门用于检测肉制品中瘦肉精残留量的仪器，通常采用高效液相色谱技术（HPLC）或胶体金免疫层析法等原理进行工作。
病害肉检测仪：用于检测肉鸡等肉品中是否存在病害肉、挥发性盐基氮、组胺、亚硝酸盐等有害物质，确保肉品的安全性。
微生物检测仪：专注于检测肉鸡等食品中的微生物污染情况，及时发现并处理潜在的微生物污染问题。
检测项目抗生素检测：如四环素药物残留。
激素检测：包括雌激素等。
磺胺类检测：如磺胺嘧啶。
喹诺酮类检测：如氧氟沙星、诺氟沙星、环丙沙星等。
硝基呋喃类检测：如呋喃唑酮、呋吗唑酮等。
酰胺醇类检测：如氯霉素和糖皮质激素类药物。
高效液相色谱法（HPLC）：用于检测鸡肉中的兽药残留，具有高灵敏度和准确性。
固相酶联免疫吸附法（ELISA）：用于快速筛选兽药残留。
胶体金免疫层析法：用于瘦肉精的快速检测。
分子印迹固相萃取（MISPE）-超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）：用于同时测定多种喹诺酮类药物残留，灵敏度高，操作简单，快速。
应用领域畜牧养殖场：用于日常监测肉鸡的健康状况和药物残留情况。
屠宰厂：在屠宰过程中进行药物残留检测，确保肉品安全。
食品加工厂：在加工过程中进行药物残留检测，确保最终产品的安全性。
食药监局：用于监督和市场抽检，确保食品安全。
检验检测单位：提供专业的药物残留检测服务。
卫生行政部门：用于公共卫生监测和风险评估。
高等教育学校：用于教学和研究。
科研单位：用于兽药残留检测技术的研究和开发。
农业部官网：用于发布相关政策和检测信息。
通过这些检测仪器和方法，可以有效地监控和控制肉鸡中的药物残留，确保食品安全，保护消费者的健康。
