肉鸡维生素C缺乏的症状主要包括以下几个方面：

免疫功能下降：

维生素C缺乏会导致免疫抗体的合成减少，从而降低身体的免疫力，容易感冒及合并各种感染性疾病。

出血症状：

维生素C缺乏会导致毛细血管壁通透性增加，容易引发牙龈出血、鼻出血、皮肤瘀点、瘀斑等症状。严重时，还可能出现消化道出血、胸腔出血、颅内出血等危及生命的状况。

贫血：

维生素C能促进膳食中铁的吸收，当机体缺乏维生素C时，铁元素的吸收就会受到影响，从而影响血红蛋白的合成，导致贫血。

骨骼病变：

长期缺乏维生素C会影响骨骼的正常生长和发育，导致骨密度下降，出现骨质疏松、骨骼变形等症状。在婴幼儿中，还可能影响全身骨骼和肌肉的生长发育。

皮肤问题：

皮肤干燥、老化、弹性变差，伤口愈合能力下降，黏膜容易出血，还可能出现牙龈炎等口腔问题。

解毒和心肌功能下降：

维生素C参与体内的解毒过程，缺乏时解毒功能下降；同时，心肌功能也可能受到影响，血脂容易升高，降脂难度增加。

全身性症状：

体重减轻，病人可能感到疲乏、无力、消瘦，同时伴有食欲减退、疲劳和抗疲劳能力变差。

肌肉和骨骼问题：

肌肉关节疼痛，容易骨质疏松、牙齿脱落。

这些症状综合起来，会影响肉鸡的整体健康和生产性能，导致生长缓慢、免疫力下降、疾病易发等问题。因此，确保肉鸡获得足够的维生素C是非常重要的。