要鉴别白羽肉鸡苗的健康状况和性别，可以采用以下方法：
观察体重和均匀度刚下车雏鸡的体重应在36~40克之间，体重太小或太大都可能影响其生长和健康。
均匀度也很重要，第一天的均匀度越高越好，以90%以上为宜，低于70%的饲养难度会很大。
检查健康状况力道：提起雏鸡双爪，体质好的鸡苗能迅速“引体向上”把头抬到脚爪高度，而弱雏则不能。
硬度：用手拨动雏鸡头部，感觉硬而有创击手掌的为体质好的鸡雏，弱雏则无力。
反应：震动运送雏鸡的箱子，体质好的鸡苗不易跌倒或跌倒后能迅速站起，反之则弱。
外形：健康的鸡苗眼明、毛齐、无残疾、无大肚脐、肤色润泽、反应一致。有残疾或大肚脐的雏鸡要立即淘汰。
叫声：好鸡苗叫声响亮有力，弱雏则叫唤凄惨低哑。
肚脐：健雏肚脐愈合良好、干净，弱雏脐部不平整，有卵黄残留物，愈合不良。
绒毛：健雏绒毛干燥有光泽，弱雏绒毛湿润且发粘。
羽速：商品代母鸡为快羽，公鸡为慢羽。在出壳时，通过观察雏鸡的羽速可以鉴别其性别。
翻肛鉴别法：抓雏排粪，握雏翻肛，鉴别放雏。通过翻肛可以判断雏鸡的性别，肛门处有白色球状凸起的是公鸡，没有则是母鸡。
伴性性状鉴别法：在优质肉鸡生产中，还可以通过伴性性状鉴别法，如主翼羽与覆主翼羽的长度来鉴别雌雄。
通过以上方法，可以较为准确地鉴别白羽肉鸡苗的健康状况和性别，为后续的饲养管理提供重要依据。
