养牛和养羊各有其优缺点，具体选择哪种方式取决于你的资金、养殖经验、市场需求以及长期发展目标。以下是详细的对比分析：
资金要求养羊：资金要求相对灵活，一般农户投资三五万便可以养几十只母羊。如果资金更充足，投资几百万、几千万也可以。
养牛：对资金要求较高，一头育肥牛需要投资1.5万元以上，养20头育肥牛至少需要30万元资金，对于一般农户而言，投资30万压力较大。
养殖周期养羊：一般一年便可以见到效益。引进6~8月龄的大青年母羊，回来一两个月进行配种，配种后5个月产羔，羔羊养至4~5个月便可以出栏，前后最多需要一年的时间。
养牛：自繁自育至少需要2~3年时间。引进12月龄以上的大青年母牛，回来二三个月进行配种，配种后将近10个月产犊，牛犊养至18月龄才能出栏，即便引进牛犊进行单纯育肥也需要差不多一年的时间。
发展速度养羊：初期养20~30只母羊，条件允许的情况下二三年的时间便可以发展到上百只母羊，发展速度较快。
养牛：初期养20~30头母牛，鉴于牛的繁殖速度、生长周期等，可能两三年之后还是同样的繁殖母牛数量，发展速度相对较慢。
养羊：羊的数量多，繁殖周期短，一年需要配种两次、接产两次，管理起来较为麻烦。
养牛：一头牛差不多要抵5~10只羊，管理一头牛肯定要比管理5~10只羊容易。牛的繁殖周期较长，一般情况下一年只需要配种一次、接产一次，管理起来较为简单。
政策补贴养羊：西北地区大力发展草食性动物，对牛和羊的补贴力度较大，驴由于不易生病相对来说风险最小但效益却不算高。
养牛：具体补贴政策因地区而异，但总体上养牛的政策支持力度可能较大一些。
建议
如果你有充足的资金（至少30万元），并且希望快速见到效益，可以考虑养羊。羊的养殖周期短，一年便可以见到效益，且初期投资相对较低。
如果你有50万元资金，并且希望进行长期、稳定的养殖，同时能够承受较长的养殖周期和管理难度，可以考虑养牛。牛的繁殖周期长，虽然初期投资较高，但长期来看可能带来更稳定的收益。
此外，你还可以考虑结合养羊和养牛的方式，例如先养羊，等资金和经验积累到一定程度后再养牛，这样可以降低风险并提高整体养殖效益。
最终选择哪种养殖方式，还需要结合你个人的实际情况和市场环境进行综合考虑。
