选择养什么羊主要取决于你的养殖目的、环境条件以及市场需求。以下是几种常见的肉羊品种及其特点，供你参考：
阿勒泰羊特点：耐寒冷，抗风沙，体格较大，放牧一年可长到120斤左右，主要在新疆一带野外放养。
特点：体格健美匀称，全身白毛，可以放牧也可以圈养，在河南、安徽等地饲养数量较多。
波尔山羊特点：肉质细腻，瘦肉型山羊，适口性强，产羔率高，出肉率高，原产于南非，现在我国已大面积饲养。分为黑头羊和白头羊。
小尾寒羊特点：体型大，产羔多，生长快，但较为娇气，需要放牧场地和适量的饲料，适合北方地区养殖。
湖羊特点：产羔量高，适合圈养，即使在没有活动场地的狭小笼舍内也能较少生病，近年来有取代小尾寒羊的趋势。
杜泊绵羊特点：不挑食，生长速度快，屠宰出肉率高，肉质好，但繁殖性能差，一年只能产一胎。
特点：体格大，肌肉丰满，后躯发育良好，早熟，生长快，肉质好，繁殖率高，适应性强。
藏羊特点：在自然放牧条件下，屠宰率和净肉率都较高，肉质细嫩，膻味小，是牧民的主要肉食品之一。
滩羊特点：主产区在宁夏及其毗邻地区，成年公羊体重约47千克，母羊约35千克，肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味小。
黑山羊特点：廋肉产量高，肉质有营养，高度杂食，适应性强，存活率高，市场前景乐观。
建议
如果你有放牧场地且希望养殖出高品质的羊肉，波尔山羊和杜泊绵羊是不错的选择。波尔山羊适应性强，肉质细腻，而杜泊绵羊生长速度快，出肉率高。
如果你更倾向于圈养且希望管理方便，湖羊和小尾寒羊较为适合。湖羊生长快，产羔量高，且易于管理；小尾寒羊虽然娇气，但生长发育快，饲料转化率高。
如果你追求肉质细嫩且膻味小，藏羊和滩羊是很好的选择。藏羊在自然放牧条件下肉质细嫩，膻味小；滩羊肉质细嫩，脂肪分布均匀。
根据以上信息，你可以根据自己的实际情况和需求选择适合的羊种进行养殖。
