关于在山上养牛养羊是否违法的问题，需要考虑以下几个关键点：
地域性规定：不同地区可能有不同的规定。有些地方可能允许在荒山上进行养殖，但需要办理相应的手续和备案。
荒山土地可能是农地或林地，不同土地性质的使用和审批要求不同。例如，基本农田是严格禁止用于养殖的。
环保要求：某些区域可能属于禁养区或限养区，在这些区域内进行规模养殖是不被允许的。
建筑与设施：在荒山上建设养殖设施需要符合相关规定，尤其是不能建设大规模的住房，因为这涉及到建筑住宅用地的审批问题。
法律法规：需要遵守《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国森林法》、《中华人民共和国自然保护区条例》等相关法律法规。
综合以上信息，可以得出以下结论：
如果荒山位于适养区且符合当地环保要求，可以办理相应手续后进行养殖。
如果荒山位于禁养区或限养区，或者土地性质不符合养殖要求，则不能进行养殖。
在荒山上擅自建设养殖设施，尤其是大规模建筑，可能涉及违法问题。
建议：
先咨询当地农业部门或畜牧局，了解具体的政策和规定。
确保养殖活动符合当地法律法规，避免因违反规定而产生法律风险。
如果需要建设养殖设施，应尽量选择合适的位置和规模，并依法办理所有必要的审批手续。
