养牛和养羊的最适宜温度范围如下：

青年牛 ：38.0℃~39.5℃。

成年牛：

38.0℃~39.0℃。

奶牛产奶：

临界温度为10-15℃，上限温度为39℃。

羊：

正常体温为38.0~39.5℃，临界温度为10-20℃。

从上述信息可以得出以下结论：

牛

冬季应尽量使牛舍保持在5℃以上，以减少能量消耗和保持胃肠蠕动正常。

牛舍内最适宜的温度为16℃-20℃，特别是在春季，这有助于奶牛的生长发育和产奶量。

羊：

羊的生长适宜温度在5℃到21度之间，但北方养羊需要在30度左右。

建议

牛舍温度管理：确保牛舍内温度在10℃-21℃之间，特别是在冬季，尽量保持在5℃以上，以减少牛的能量消耗和保持健康。

羊舍温度管理：羊舍温度应控制在5℃-21℃之间，北方地区可能需要更高的温度以适应羊的生长需求。

这些温度范围和建议有助于养牛和养羊户在不同季节和气候条件下，更好地管理动物的健康和生产性能。