养羊养牛手册的内容主要包括以下几个方面：

牛的生物学特性：

介绍牛的基本生理和行为特征。

牛的品种：

包括不同品种的牛及其特性。

牛的体形外貌鉴定：

教授如何根据外貌特征鉴定牛的健康状况和品种。

牛的繁殖：

涵盖牛的配种、产犊等繁殖过程及相关技术。

动物营养基础：

介绍牛的营养需求和饲料成分。

牛的消化生理与瘤胃发酵调控：

讲解牛的消化系统工作原理及其调控方法。

牛的饲料资源及其利用：

介绍各种饲料资源的特点及其在养牛中的使用方法。

牛的日粮配制技术：

提供科学配制牛日粮的方法和技巧。

牛的生产能力及其评定：

评估牛的生产性能和经济效益。

奶牛的饲养管理技术：

针对奶牛的饲养特点和管理方法。

肉牛的饲养管理技术：

介绍肉牛的饲养要点和育肥技术。

牛群保健：

提供牛群健康管理策略和常见疾病的防治方法。

牛场的建设：

包括牛场选址、布局、牛舍设计等方面的指导。

附录：

提供相关的数据、图表和参考资料。

此外，养羊手册的内容还包括：

羊的品种：

介绍不同品种的羊及其特性。

羊的繁殖：

涵盖羊的配种、产羔等繁殖过程及相关技术。

营养与饲料：

介绍羊的营养需求和饲料成分。

饲养管理：

提供羊的饲养要点和管理方法。

羊舍建筑与设备：

指导羊舍的设计和设备配置。

羊产品及其加工：

介绍羊产品的种类和加工方法。

疾病防治：

提供羊常见疾病的防治技术和方法。

这些手册为养羊养牛提供了全面的指导，涵盖了从基础理论知识到实际操作的各个方面，是养殖者的重要参考资料。