在山地养牛养羊各有其优缺点，以下是具体的比较：

养牛的优势与劣势

优势：

行情稳定 ：牛肉价格相对稳定，且耐粗饲，疾病少，利润可靠。

饲养周期长：

牛的养殖周期较长，回报率较高，适合长期投资。

肉质鲜美：

在荒山放养牛，活动量充足，肉质通常较鲜美。

改善土壤：

牛群的粪便和尿液可以改善土壤质量，促进植被生长。

劣势基础设施不足：荒山地区通常缺乏基础设施，如通电和通路，生活不便。

疾病风险：

牛群在高山地区容易得病，且交通不便，疾病治疗困难。

饲料获取困难：

冬季植被枯死，饲料获取可能不及时。

养羊的优势与劣势

优势成本低：山区农村有放牧条件，野草和灌木林资源不需要花费钱，饲料成本低。

疾病较少：

羊患病较少，特别是拉稀和疥癣病，容易控制。

放牧育肥效果好：

羊通过放牧加补料育肥，日增重可达0.25-0.5公斤，且放牧可以节省圈舍投资。

市场前景好：

羊肉市场需求大，价格相对稳定，有较好的销售渠道。

劣势增重慢：

纯放牧情况下，羊的日增重较低，一般在150克左右。

管理难度大：

羊的繁殖周期短，但疾病控制要求高，需要定期消毒和驱虫。

劳动力需求高：

放牧需要较多劳动力，且需要时刻关注羊群的健康状况。

综合建议

根据当地条件选择：

选择适合当地自然环境和市场行情的养殖项目，如气候温和、草料丰富且交通便利的地区更适合养羊。

注重疾病防治：

无论是养牛还是养羊，都需要定期进行疾病防治和消毒，确保动物健康。

合理搭配饲料：

在放牧的基础上，适当添加精饲料，提高养殖效益。

考虑市场需求：

根据市场需求选择养殖品种，如肉羊市场需求大，可以优先考虑养羊。

综上所述，养牛和养羊各有其优势和劣势，具体选择应根据当地实际情况和市场行情来决定。如果条件允许，养羊可能是一个成本较低、疾病较少且市场前景较好的选择。