农村家庭可以养牛养羊，但需要遵守以下规定：
养殖规模与用地规划如果养殖规模较小，即家庭数量较少的散养或圈养，法律不作要求，可以直接养殖，无须获得建设用地的审批。
如果养殖规模达到一定水平，被视为养殖场性质，则需要先办理环评手续并报环保局审批。
环保要求新建、改建、扩建畜禽养殖场、养殖小区需符合畜牧业发展规划和畜禽养殖污染防治规划，满足动物防疫条件，并进行环境影响评价。
对环境可能造成重大影响的大型畜禽养殖场、养殖小区，应当编制环境影响报告书；其他畜禽养殖场、养殖小区应当填报环境影响登记表。
农村住宅一般情况下是可以养牛养羊的，但养牛需要在所在乡（镇）的土地利用总体规划将拟占用的耕地列为畜禽养殖场用地的范围才可以养。
不得在基本农田进行畜禽养殖，以免破坏耕作层。
政策与法规农村宅基地可以养羊，但需遵守一户一地政策，并且要确保养殖活动符合环保标准，如处理养殖废弃物等。
综上所述，农村家庭在养牛养羊时，只要遵守相关法律法规，注意环保要求，并确保养殖活动符合当地土地利用总体规划，是可以进行养殖的。建议养殖户在具体操作前，先咨询当地环保或农业部门，了解详细规定，以确保合法合规经营。
