去外省养牛养羊需要考虑以下几个方面：
引种牛羊应尽量选择距离养殖地较近的地方，这样方便考察学习养殖技术，运输距离短，应激小，且不易出现水土不服问题。
良种选择可以到当地的畜牧局咨询，了解当地的良种牛羊养殖集中地区，直接到牛羊大户参观或引种。例如，小尾寒羊在鲁西南地区如山东梁山、山东郓城、山东嘉祥等地质量较好，且国内大部分地区都有养殖。
场地准备需要租用一个较大的农村房子，以便建一个大的羊圈。夏天可以去牧场里，冬天则需要备足饲草料，可以租一个牧场或农民的地，种植玉米秸秆做青储饲料。
手续办理路上需要办理检疫合格证和牛羊过境消毒证明，这些证明可以到当地相关机构免费办理。
当地政策了解当地的政策和规定，例如内蒙古地区对外地人养羊持欢迎态度，并提供一定的支持，如共同发展、共同富裕等。
在引种前，建议先学习相关的养殖技术，可以通过书籍、网络、培训班等途径获取知识，以确保养殖过程顺利。
综上所述，去外省养牛养羊需要综合考虑运输、场地、手续、政策等多方面因素，做好充分准备，才能确保养殖过程顺利并取得成功。
