西北养牛和养羊的前景 取决于多种因素，包括市场需求、养殖成本、繁殖周期、场地要求、管理难度以及政策环境等。以下是一些具体的比较和建议：
资金要求养羊：对资金的要求较为灵活，投资从几千元到几百万元不等，一般农户投资三五万便可以养几十只母羊。
养牛：对资金要求较高，一头育肥牛的投资约1.5万元以上，养20头育肥牛至少需要30万元，对一般农户而言压力较大。
繁殖周期养羊：繁殖周期较短，羊在5-6个月便可配种，一年可繁殖3-4个羊羔。
养牛：繁殖周期较长，牛需要养一年以上，且只能生产一头牛犊。
养殖成本养羊：起步资金较低，约2-3万元便可购买十头左右的母羊进行繁殖养育。
养牛：起步成本较高，至少需要十来万元才能采购十头左右的小牛犊。
场地要求养羊：占地面积相对较小，且卫生清洁成本较低。
养牛：占地面积大，且场地卫生清洁成本较高。
养羊：一般而言，管理一头牛比管理5-10只羊要容易。
养牛：虽然一头牛可以抵5-10只羊，但整体管理难度较大，需要更多的精力和资源。
市场行情养羊：近年来羊肉价格波动较大，但总体来看市场行情尚可。
养牛：牛肉市场需求稳定，价格相对较高且较为稳定，近年来一直保持稳步增长的态势。
政策环境养羊：部分地区有补贴政策，但补贴并不是主动送上门的，需要申请。
养牛：国家对农业的重视程度较高，养殖业一直是比较赚钱的项目。
建议
如果资金有限且希望快速见效，可以选择养羊。养羊的回流比较快，利益见效快，适合中小养殖户。
如果资金较为充足且追求稳定收益，可以选择养牛。养牛的利润较高，且市场行情较为稳定。
无论选择养羊还是养牛，都需要做好充分的市场调研和准备工作，确保养殖过程中能够应对各种市场波动和管理挑战。
综上所述，西北养牛和养羊各有优劣，具体选择还需根据个人情况和当地实际情况进行综合考虑。
