从污染的角度来看，养牛产生的污染通常比养羊要大一些。以下是具体的比较：
占地面积养牛需要较大的场地来容纳牛只及其饲料、粪便等，因此占地面积较大。
养羊虽然也占有一定的空间，但相对来说占地较小，尤其是当羊群规模较小时。
粪便和尿液处理牛的粪便和尿液量较大，处理不当会对环境造成较大的污染，尤其是当牛场没有有效的粪便和尿液处理设施时。
羊的粪便和尿液相对较少，处理起来相对容易，对环境的影响也较小。
牛和羊的疾病发生率和伤亡率虽然都存在，但一般来说，一头牛的伤亡可能相当于几只羊的伤亡，这对养殖者来说是一个较大的经济损失。
羊的伤亡相对容易承受，对养殖者的影响较小。
经济成本养牛的成本较高，尤其是购买小牛的费用，一旦出现疾病或伤亡，损失较大。
养羊的成本较低，一只小羊的价格几百元，虽然利润较低，但风险也相对较小。
综上所述，从污染的角度来看，养牛产生的污染较大，尤其是当养殖规模较大且没有有效的环保设施时。如果考虑环保和可持续性，养羊可能是一个相对较为环保的选择。当然，具体选择还需根据养殖者的实际情况和当地的环境政策来决定。
