养牛和养羊需要办理的手续和证件主要包括以下几项：
土地使用证需要向当地土地管理部门申请土地使用证，以确保合法土地使用权。
需要向当地畜牧兽医部门申请动物防疫合格证，证明养殖场符合动物防疫条件。
养殖许可证需要向当地畜牧兽医部门申请养殖许可证，审核养殖场是否符合环保、安全、卫生等要求。
营业执照需要向当地工商管理部门申请营业执照，以便合法经营。
包括环评审批和排污许可证。养殖场需要符合环保要求，向环保部门申请相应的排污许可证。
其他证件根据当地政策和规定，可能还需要办理其他相关证件，例如环保评价报告、消防安全证书等。
用地备案手续规模化畜禽养殖用地需要以转包、出租等合法方式取得，并办理用地备案手续。
良种繁殖许可证 （如建种畜场）：
如果需要繁殖优良品种，需要向相关部门申请良种繁殖许可证。
税务登记
完成上述手续后，还需要进行税务登记。
备案手续取得营业执照后，需要到畜牧局办理养殖场备案登记手续。
建议您根据当地具体政策和要求，逐一办理上述手续和证件，以确保养殖业务的合法性和顺利进行。
