这句话“有钱不养羊没钱不养牛”主要表达的是 不同经济条件下人们选择不同养殖动物的现象。具体来说，可以从以下几个方面进行解读：

养羊的成本较低：

对于经济条件较差的家庭来说，养羊是一个较为经济的选择。羊的购买成本相对较低，一只小羊羔只需几十元，这使得经济条件有限的家庭能够通过养羊来积累资金，并逐步扩大养殖规模。

养牛的成本较高：

相比之下，养牛需要较高的投资成本，一头牛的价格通常在几千元甚至上万元。这对于经济条件较差的家庭来说是一个较大的负担，因此他们更倾向于选择养羊。

富裕家庭更适合养牛：

对于经济条件较好的家庭来说，养牛是一个理想的选择。由于牛的价格较高，养殖利润也较大，高投入可以带来高回报。因此，富裕家庭有足够的资金来承担养牛的高成本，并获得可观的收益。

风险考虑：

有钱人通常不会选择大规模养羊，因为养羊虽然利润大，但风险也较高。相比之下，养牛的风险相对较低，因为牛的价格较为稳定，且养牛技术相对成熟。

综上所述，这句话反映了不同经济条件下人们选择不同养殖动物的决策过程，体现了经济条件和风险承受能力对养殖选择的影响。