养牛和养羊的收入情况如下：

养牛的收入 :

一头肉牛的产值约为15000至18000元，纯利润在5000至8000元左右。

养殖15头牛一年半的时间，总成本约为6万元，净利润收入可达13.2万元。

养羊的收入:

一只羊一天的纯利润不低于4元，一年出栏时每只羊的收入约为1440元，150只羊的总收入为21.6万元，减去成本8万元，净挣13.6万元。

如果养羊100只，一年可以赚取10万元左右的收入，且还有羊毛、羊肉等其他收入。

高投入情况下，例如投入30万元养殖140只湖羊，10年内的纯利润可以达到126万元。

建议

养牛：

适合资金较为雄厚、风险承受能力较强的养殖户。

养羊：适合资金相对较少、希望快速回本的养殖户，且可以通过繁殖羔羊的方式迅速扩大养殖规模。

这些数据仅供参考，实际收入会受到市场行情、养殖技术、管理水平等多种因素的影响。建议在选择养殖项目时，综合考虑自身的实际情况和市场环境，进行充分的市场调研和风险评估。