中国养牛业相较于养羊业减少的原因主要有以下几点：

机械化普及：

随着农业机械化的逐步普及，用于耕种的牛的需求量大幅减少，导致养牛业的发展受到冲击。

经济收益：

养羊耗时耗力，且随着农村家庭收入的多样化，养羊的经济收益相对较低，逐渐被农户放弃。

政策和环境：

新农村建设和封山育林政策限制了牛羊的活动空间，增加了养殖成本，使得牛羊养殖规模逐渐缩小。

疾病和养殖难度：

羊的疾病复杂多样，养殖技术要求较高，且发病初期不易察觉，一旦发病死亡率较高，经济效益低下。相比之下，牛的疾病较少，治疗相对简单。

土地资源限制：

随着城市化进程的加快，可用于养殖的土地资源减少，难以找到大片土地进行牛羊养殖。

市场波动和政策调整：

前几年国家对养殖业的扶持政策导致部分养殖场盲目跟风，但由于管理不善、缺乏专业知识等原因，许多养殖场最终失败。

环保要求：

现代养殖业对环保要求较高，需要投入大量资金进行污水处理和臭气处理，增加了养殖成本。

繁殖周期长：

牛羊的繁殖周期较长，占用场地大，且怕雨水多，易得病，这些因素都限制了养牛业的发展。

综上所述，养牛业在中国逐渐减少的原因是多方面的，包括机械化普及、经济收益低、政策限制、疾病和养殖难度高、土地资源紧张、市场波动、环保要求提高以及繁殖周期长等因素。