养牛和羊的饲料选择主要应考虑以下几个要点：
高蛋白和能量：牛羊作为反刍动物，需要高蛋白和能量的饲料来支持其生长和产奶。优质的蛋白质来源包括动物性蛋白质如鱼粉、血粉、骨粉，以及植物性蛋白质如豆粕、黄豆粉、菜籽粕等。同时，能量来源可以是青贮饲料（如青草、玉米秸秆）和粗饲料（如干草、玉米秸秆）。
牛羊对粗纤维的消化能力较强，因此可以选择粗纤维含量高的牧草，如苏丹草、黑麦草、皇竹草、红豆草、高丹草等。这些牧草不仅富含纤维，还能提供必要的营养。
维生素和矿物质：为了保证牛羊的健康和生长，还需要提供足够的维生素和矿物质。可以通过添加饲料添加剂或选择含有丰富维生素和矿物质的饲料来实现。例如，维生素A、维生素E以及钙、磷等矿物质对牛羊的骨骼发育和肌肉生长至关重要。
适口性：选择的饲料应具有良好的适口性，以保证牛羊能够充分摄食。苏丹草、黑麦草、皇竹草等牧草适口性好，适合牛羊食用。
多元化：为了满足牛羊的营养需求，应提供多元化的饲料，包括不同类型的牧草和饲料原料。这样可以确保营养的均衡搭配，避免单一饲料可能导致的营养不足或过量问题。
在选择饲料时，还应考虑经济效益，选择成本低、产量高、易于管理的饲料品种。例如，苏丹草、墨西哥玉米草等牧草不仅产量高，而且管理简单，适合大规模饲养。
综合以上几点，以下是一些适合养牛和羊的饲料推荐：
苏丹草：高蛋白、高纤维，适口性好，适合各种牛羊食用。
黑麦草：高蛋白、高能量，适口性好，是冬季牧草的最佳选择。
皇竹草：营养丰富，干草粗蛋白含量高，产量高，适口性好。
红豆草：深根型牧草，适应能力强，产量高，饲用价值高。
墨西哥玉米草：茎杆粗壮，叶量丰富，带甜味，粗纤维含量高，消化率高。
紫花苜蓿：富含多种维生素和矿物质，能为牛羊补充能量，改善奶质。
在实际操作中，可以根据牛羊的生长阶段、体重、生产需求等因素，灵活调整饲料配方，以保证牛羊的健康和高产。
