不养牛不养羊的原因可以从多个角度进行分析：
发病率羊的发病率相对较高，且疾病种类复杂多样，治疗起来较为困难，对操作技术的要求也更高。
相比之下，牛的发病率较低，疾病较少且容易治愈。
摄入量与饲料羊对气味非常敏感，某些草料有异味时它们不爱吃，这可能导致饲料利用率不高。
羊吃草速度慢，而牛吃草速度快，颗粒饲料对牛来说更容易压碎和消化。
成本与效益养牛的成本较高，包括购买牛犊、饲料、药品等，且养殖周期长，投资回报周期也较长。
养羊的成本较低，一只小羊羔只需几十元，且繁殖速度较快，可以快速收回投资。
羊肉价格相对较高，市场需求较大，而牛肉的市场需求相对稳定。
随着现代生活方式和饮食习惯的改变，消费者对牛奶和肉类的需求有所减少，这也影响了牛羊养殖的效益。
环境与资源养牛需要大量的饲料和水资源，且排泄物含有大量氮和磷，容易对环境造成污染。
养羊虽然也需要牧场资源，但相对而言，管理起来较为简单，且对环境的压力较小。
劳动力与风险养牛需要较多的劳动力投入，特别是在放牧和饲养过程中，而养羊相对省力。
羊的抗病能力较弱，容易受到传染病的侵袭，且养殖风险较高。
传统习惯与现代生产传统上，农户对养牛更为熟悉，且有较多的生产经验和技术积累。
现代农业生产方式的变化和工业化进程使得养牛的成本和风险增加，而养羊则相对适应这些变化。
综上所述，不养牛不养羊的原因主要包括发病率、摄入量与饲料、成本与效益、市场供需、环境与资源、劳动力与风险以及传统习惯与现代生产等多方面因素。农户在选择养殖方式时，会根据自身的经济条件、技术水平、市场需求以及对环境的考虑来做出决策。
