总体来说， 农户养牛的数量普遍多于养羊。这一现象与多种因素有关，包括传统生产习惯、市场需求、以及养牛和养羊的相对优势等。

传统生产习惯和吃肉习惯：

农户对养牛更为熟悉，因为牛在以前主要用于农业生产的役力，并且养牛是必不可少的生产工具。此外，牛肉的消费不分季节，而羊肉通常在冬季才消费，这导致了市场需求上牛的需求更大。

养殖难度和风险：

从养殖难度来看，牛的管理相对容易，因为牛个体大，不像羊那样容易受到疾病和盗窃的影响。此外，牛对牧草的要求不如羊挑剔，消化利用率更高，因此在圈养条件下用酒糟等酿造副产物养育肥肉牛更具优势。

经济效益：

虽然养牛的成本较高，但牛肉的市场价格通常比羊肉高，且养羊的繁殖速度较快，可以降低农民的成本。然而，从个体经济效益来看，羊肉的市场价格通常比牛肉高，且养羊的管理相对较为省力。

区域差异：

在某些地区，如山区，由于自然条件限制，养羊可能更为普遍。但在开阔平原等适合大规模养殖的区域，养牛通常更为集中和普遍。

综上所述，虽然养羊在某些方面具有优势，但总体而言，养牛在农户中的普及程度和数量仍然占据优势。这主要是由于养牛的传统习惯、较低的管理难度、较高的市场需求以及较好的经济效益所驱动。