猪肉的出肉率 大约为70%-80%。具体出肉率会受到多种因素的影响，包括猪的品种、体重、饲养方式以及屠宰和加工过程中的处理等。
一般来说，100斤毛猪可以出70-80斤肉，300斤毛猪可以出210-240斤肉。
不同品种：不同品种的猪出肉率略有差异。例如，北京黑猪的出肉率约为74%，大约克猪的出肉率约为78%，宁乡猪的出肉率约为76%。
饲养方式：干料猪和湿料猪的出肉率也有所不同。干料猪的出肉率在67-73%之间，而湿料猪的出肉率在62-75%之间。
屠宰率是指去除头、蹄、尾、毛、血液、内脏后的胴体重量与猪活重的比率。一般情况下，瘦肉型猪的屠宰率在70%以上。
综合来看，猪肉的出肉率大致在70%-80%之间，但具体数值会因猪的品种、体重、饲养方式等因素有所差异。
